油料在浸出前要先經(jīng)過預(yù)處理，預(yù)處理后的油料能提高出油率，提高油脂和餅粕的質(zhì)量，還能減少對設(shè)備的磨損和車間粉塵環(huán)境的影響，因此原料需要經(jīng)過預(yù)處理，應(yīng)使其料胚的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)滿足浸出工藝要求，才會(huì)獲得好的浸出效果。浸出設(shè)備對原料預(yù)處理有以下幾點(diǎn)要求。

　　1、細(xì)胞破壞程度越充分越好，這樣更有利于溶劑充分將油脂浸取出來。

　　2、料胚薄而結(jié)實(shí)，粉末度小。這樣浸出距離短，溶劑與料胚接觸面積大，有利于提高浸效率。大豆直接浸出法要求料胚厚度0.2～0.3mm。

　　3、合適的水分，浸出溶劑不溶于水，如果料胚中水分高了，內(nèi)部空隙充滿水分，就會(huì)影響到溶劑的滲透和對油脂的溶解作用。所以料胚水分宜低。設(shè)備廠家在配置生產(chǎn)線時(shí)會(huì)在預(yù)處理工段配置蒸炒鍋用于控制料坯中的水分，使其達(dá)到適宜的程度，有利于油脂的浸出。(<13%，5～7%)

　　4、適當(dāng)?shù)臏囟?，料胚溫度高，油脂粘度低，容易流?dòng)，浸出效果好，但應(yīng)注意，料胚溫度不宜超過溶劑的沸點(diǎn)，以免使溶劑汽化。所以料胚溫度一般控制在45～55℃，不宜超過60℃。

　　以上即為預(yù)處理工藝在浸出生產(chǎn)中起到的作用，預(yù)處理工藝是為了讓浸出設(shè)備能較好提取油脂，提高出油率。對于不同的油料、不同的產(chǎn)量，所選用的預(yù)處理設(shè)備和預(yù)處理工藝也有所不同，例如棉籽的預(yù)處理還需要進(jìn)行脫絨，花生的預(yù)處理工藝需要脫皮等。

　　預(yù)處理工藝主要的目的是對油料進(jìn)行清理除雜，并將其加工成具有結(jié)構(gòu)性能的物料以符合不同制油工藝的要求的一系列工序的總稱。

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