物理精煉工藝是油廠在生產(chǎn)食用油時(shí)為了脫除油脂中雜質(zhì)用到的工藝之一。常用精煉工藝有化學(xué)精煉和物理精煉兩種，二者區(qū)別在于化學(xué)精煉是用酸堿中和的原理脫除油脂中的游離脂肪酸，而物理精煉是利用蒸汽蒸餾的原理將有力脂肪酸和低分子氣味物質(zhì)一起排除。

　　米糠油是一種非常容易酸敗的食用油，在生產(chǎn)后需要及時(shí)對其進(jìn)行精煉處理，脫除雜質(zhì)保障品質(zhì)延長儲(chǔ)存時(shí)間。對于酸價(jià)高的米糠油而言，選擇物理精煉工藝能夠降低精煉損耗，更加經(jīng)濟(jì)環(huán)境保護(hù)，精煉過程中中性油損耗小，得油率高，成品油的穩(wěn)定性好。

　　物理精煉工藝采用蒸汽對米糠油進(jìn)行脫酸處理，脫酸過程中蒸汽用量與真空度、溫度有著密切關(guān)系，理論上真空度越高，在同一溫度下用到的直接蒸汽量越少，實(shí)際生產(chǎn)時(shí)還要根據(jù)脫酸塔各層的脫酸效果調(diào)節(jié)蒸汽用量，保持真空度和直接蒸汽之間的動(dòng)態(tài)平衡，避免蒸汽用量過多或過少影響油脂的脫酸效果。

　　精煉的工藝流程和精煉設(shè)備的質(zhì)量是影響精煉效果和成品得油率的因素之一，在精煉設(shè)備的選購方面，選擇可靠的設(shè)備廠家能避免不少問題，購買精煉油設(shè)備，推薦到宏德糧油機(jī)械設(shè)備廠家參觀考察。

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