油脂的顏色與透明度是評判食用花生油質(zhì)量等級的標準之一。GB/T1534-2017成品花生油質(zhì)量標準中規(guī)定，一級浸出成品花生油和一級壓榨成品花生油色澤為淡黃色或橙黃色，透明度在20℃時要達到澄清、透明的一個狀態(tài)。而現(xiàn)榨出的花生油未經(jīng)處理前呈現(xiàn)出的顏色較深，且油脂內(nèi)雜質(zhì)較多，較渾濁。想要達到國標要求的顏色，還需要經(jīng)過花生油精煉設(shè)備進行精煉脫色。

　　GB/T1534-2017成品花生油質(zhì)量指標

　　宏德花生油精煉設(shè)備共包括脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭等工序，油脂精煉的目的即是根據(jù)不同的用途與要求，除去油脂中的雜質(zhì)、保留或提取油脂中的有用物質(zhì)，并盡量減少中性油和有益成分的損失。對花生油進行精煉，脫色工序通過在油脂中添加活性白土、活性炭等吸附劑，對油脂中的色素、膠性雜質(zhì)進行吸附脫除，從而達到提高油脂的色澤，達到食用油標準的目的。

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