調和油有哪些優(yōu)點?如何生產調和油?
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日常生活中,凡是與食物有關的地方,幾乎都會出現(xiàn)食用油的身影,常見的食用油種類很多,不同的油料、工藝加工出的食用油風味口感都不同,大多數(shù)食用油都是用單一原料加工而成,如花生油、大豆油等,長期使用單一原料的油,無益于人體獲得豐富的脂肪酸,因此調和油出現(xiàn)在大眾的視野之內。 調和油是由兩種以上食用油按照合適的比例調配制成的食用油,調和油與單一原料油比起來,營養(yǎng)更豐富、更均衡。但很多消費者覺得人工調配的油都是不好的,其實這是一種誤解,因為從健康角度來看,按科學調配的調和油,更能滿足人體多種脂肪酸的需求。 食用油是能量和脂肪酸的重要來源,食用油中含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸,這三種脂肪酸對人體各有益處,缺一不可,建議要經常換油吃。不過,對于喜歡買大桶油的家庭來說,換油吃可能不那么現(xiàn)實。而選擇調和油,是極為方便的一種途徑。 不同植物原料加工的油脂,其脂肪酸的含量不同,性能也不一樣。通過科學的調配脂肪酸比例,不僅可以調整油脂的營養(yǎng)組成和口感風味,更能提高油脂的食用性能。 你知道調和油是如何生產的嗎? 調和油的加工要選擇好兩種或兩種以上的食用油,通過精煉油設備脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝處理后,再按照規(guī)定的的比例進行調和,得到成品調和油。 調和油是經過科學配提高了油的營養(yǎng)價值和使用性能,實際上是一種很好的食用油。消費者之所以對調和油印象不好,主要是因為市場上調和油種類繁多,部分不良商家采用劣質油充當好油,導致人們對于調和油的品質營養(yǎng)存在懷疑。消費者在選擇調和油時,要從正規(guī)渠道選擇品質有保障的產品,注意調和油標簽上的比例是否與宣傳相符。在購買食用油時,選擇日期較近的油,家庭成員少的情況下盡量選擇小包裝,避免開封后久放氧化酸敗。