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花生在進(jìn)入浸出設(shè)備前需要經(jīng)過哪些工藝處理?

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  花生在進(jìn)入花生油浸出設(shè)備前需要先對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理,將原料進(jìn)行脫殼、清理、篩選后送入浸出設(shè)備進(jìn)行浸出工藝浸出毛油,再由精煉設(shè)備精煉深加工成為食用油。油脂浸出后的餅粕等可用作飼料的加工。
 


 

  1、清理:這是油料加工的初步,多采用振動(dòng)處理篩作為清理工具。在油脂制取過程中所使用的清理設(shè)備基本相同。

  2、分級(jí):分級(jí)主要用于篩檢油料中的霉變顆粒、破碎顆粒等,篩選出的顆??捎米鞫?jí)油加工。

  3、脫殼:脫殼的目的是為了提高花生的出油率,提高毛油和餅粕的質(zhì)量,利于軋胚等后續(xù)工序的進(jìn)行。

  4、烘干:對(duì)于油料晾曬過程中內(nèi)部殘存的水分進(jìn)行烘干。控制水分在3%~5%,為了減少蛋白質(zhì)的變性,采用低溫烘干工藝,要求在干燥過程中原料溫度不能超過60℃。利于后期浸出取油。

  5、破碎:破碎是通過物理方法改變油料的結(jié)構(gòu),從大分子顆粒變?yōu)樾》肿?,在溶劑浸出的時(shí)可以充分與溶劑接觸,更有利于油脂的浸出。

  6、軋胚:采用單對(duì)輥軋胚機(jī)進(jìn)行軋胚,軋成薄而均勻的坯片。要求胚片粉末度小,不漏油,厚度為0.5mm以下,壓胚的目的是形成薄片,增大表面,破壞花生細(xì)胞組織,有利于蒸炒時(shí)凝聚油脂,縮短出油距離,提高取油速度。

  7、蒸炒:蒸炒是制油過程中不可缺少的工序,蒸炒能夠提升油脂的濃香度。破壞油料細(xì)胞結(jié)構(gòu),使蛋白質(zhì)變性,磷脂吸水膨脹,達(dá)到入榨要求,加快出油率,降低磷脂含量。

  8、浸出:根據(jù)油料的不同和產(chǎn)量的不同選擇的浸出設(shè)備型號(hào)也不同,使用較多的是平轉(zhuǎn)浸出設(shè)備和拖鏈浸出設(shè)備等。

  花生浸出設(shè)備浸出的毛油中含有少量殘留的溶劑,要經(jīng)過花生油精煉設(shè)備精煉后才能食用。精煉過的油脂就是我們常見到的花生油了。

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