李老板是一家小型花生油廠的老板，去年的時(shí)候經(jīng)過多方咨詢，從宏德機(jī)械購買了一套花生油精煉設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)出的花生油毛油進(jìn)行精煉，然后灌裝售賣。前期生產(chǎn)十分順利，但在冬天的時(shí)候發(fā)現(xiàn)已經(jīng)灌裝密封好的食用油在儲(chǔ)存期間出現(xiàn)了絮狀物，影響到了油的品相。但是生產(chǎn)時(shí)，花生油精煉設(shè)備中的每一道工序都沒有省下，到底問題出在了哪里?李老板急忙聯(lián)系售后人員，售后在了解情況后立刻安排了工程師去現(xiàn)場觀察，經(jīng)過宏德技術(shù)工程師的觀察分析，發(fā)現(xiàn)是在脫蠟這道工序中工藝出現(xiàn)了問題。

　　脫蠟工序的目的在于保證精煉后的油的穩(wěn)定性和透明程度，同時(shí)也可以脫除部分油脂內(nèi)的含量較少的飽和脂。如果油脂出現(xiàn)跟上述相似的情況，很可能是由以下因素引起的。

　　影響脫蠟的因素主要有溫度、冷卻速率、結(jié)晶時(shí)間、攪拌速率、油脂品質(zhì)等。

　　1、溫度和冷卻速率

　　由于蠟分子中的兩個(gè)羥基碳鏈都較長，在結(jié)晶過程中發(fā)生過冷現(xiàn)象，加之蠟羥基的親脂性，使其達(dá)到凝固點(diǎn)時(shí)呈過飽和現(xiàn)象，為了確保脫蠟效果，脫蠟溫度要控制在蠟?zāi)厅c(diǎn)以下，但也不能太低，否則不但油脂黏度增加，給油-蠟分離造成困難，而且熔點(diǎn)較高的固態(tài)脂也會(huì)一并析出，分離時(shí)固態(tài)脂與蠟一起從油中分出，增加了油脂的脫蠟損耗。國內(nèi)多采用常規(guī)法，其結(jié)晶溫度為20-30℃，而溶劑法控制在20℃。

　　當(dāng)冷卻速率足夠慢時(shí)，高熔點(diǎn)的蠟先析出結(jié)晶，同時(shí)放出結(jié)晶熱。溫度繼續(xù)下降，熔點(diǎn)較低的蠟也析出結(jié)晶。即將析出的蠟分子與已結(jié)晶析出的蠟晶碰撞，而且以已析出蠟晶為核心長大，使晶粒大而少。如果冷卻的速度較快，高熔點(diǎn)蠟析出，還未來得及與低熔點(diǎn)的蠟相互碰撞，較低熔點(diǎn)的蠟就已單獨(dú)析出，使晶粒小而多，夾帶油脂必然多。

　　為了保持適宜的冷卻速率，要求冷卻劑和油脂的溫度差不能太大，否則會(huì)在冷卻面上形成大量晶核，既不利于傳熱，又不利于油-蠟分離。冷卻過程要緩慢進(jìn)行，但從生產(chǎn)上考慮也不能太慢，適宜的冷卻速率可通過冷卻實(shí)驗(yàn)確定。

　　2、結(jié)晶時(shí)間

　　為了得到易于分離的蠟晶，冷卻需要緩慢進(jìn)行。而且當(dāng)溫度逐漸下降到預(yù)定的結(jié)晶溫度后，還需在該溫度下保持時(shí)間進(jìn)行養(yǎng)晶(或稱老化、熟成)。養(yǎng)晶過程中，晶粒繼續(xù)長大，也就是說，從晶核形成到晶體長成大而結(jié)實(shí)的結(jié)晶，需要足夠的時(shí)間。

　　3、攪拌速率

　　結(jié)晶要求在低溫下進(jìn)行，但它是放熱過程，所以需要進(jìn)行冷卻。攪拌不僅可使油脂冷卻均勻，還能使結(jié)晶即將析出的蠟分子碰撞，使晶粒有較多機(jī)會(huì)均勻長大，攪拌可減少晶簇的形成。結(jié)晶中除了晶核長大，幾顆晶體還可能聚集成晶簇，晶簇能將油夾帶在內(nèi)，增加脫蠟時(shí)油脂的損耗。反之，不攪拌只能靠布朗運(yùn)動(dòng)，結(jié)晶速率太慢，但攪拌不能太快，否則會(huì)打碎晶粒(一般為10-13r/min)。 4、輔助劑

　　根據(jù)不同的脫蠟方法選擇不同的輔助劑

　　5、輸送及分離方式

　　各種輸送泵在輸送流體時(shí)，所造成的紊流強(qiáng)弱不一，紊流愈強(qiáng)，流體收到的剪切力愈大。為了避免蠟晶受剪切力而破碎，在輸送含有蠟晶的油脂時(shí)，應(yīng)使用弱紊流、低剪切力的往復(fù)式柱塞泵，或者用壓縮空氣。蠟-油分離時(shí)，過濾壓力要適中，因?yàn)橄炇强蓧嚎s性的，壓力過高會(huì)造成蠟晶濾餅變形，堵塞過濾縫隙而影響過濾速率，但壓力太低，會(huì)導(dǎo)致過濾速率降低而不能生產(chǎn)。采用助濾劑能提高過濾速率。

　　6、油脂品質(zhì)

　　油脂中的膠性雜質(zhì)會(huì)增大油脂的黏度，不但影響蠟晶形成，降低蠟晶的結(jié)實(shí)度，給油-蠟分離造成困難，而且還降低了蠟的質(zhì)量(含油及膠雜量均高)，因此油脂在脫蠟之前應(yīng)先脫膠。

　　以上就是脫蠟的時(shí)候可能會(huì)被影響到的因素。宏德工程師在找到原因后迅速跟李老板進(jìn)行溝通，對(duì)現(xiàn)有脫蠟工藝進(jìn)行了調(diào)整。在后續(xù)的跟進(jìn)中，得到李老板的反饋，工藝在進(jìn)行調(diào)整之后再也沒有出現(xiàn)過類似的情況。

　　選擇精煉設(shè)備時(shí)，除了設(shè)備的價(jià)格和質(zhì)量外，廠家的實(shí)力和售后服務(wù)也很重要。售后服務(wù)的好壞，直接影響精煉油設(shè)備加工生產(chǎn)能否良性的運(yùn)轉(zhuǎn)，好的售后服務(wù)可以快速解決生產(chǎn)中遇到的問題，減少因?yàn)闄C(jī)器故障造成的損失。宏德糧油機(jī)械39年來服務(wù)于1000多家油廠，為客戶免費(fèi)提供設(shè)備布置圖、工藝流程圖、廠房設(shè)計(jì)圖、免費(fèi)安裝設(shè)備，包教技術(shù)，一站式的服務(wù)為客戶解決后顧之憂。廠家主打精煉設(shè)備和浸出設(shè)備，精煉設(shè)備包括：動(dòng)物油精煉設(shè)備、菜籽油精煉設(shè)備，花生油精煉設(shè)備、核桃油精煉設(shè)備、大豆油精煉設(shè)備等。歡迎咨詢：16639152669田經(jīng)理。